복숭아 과실은 저장이 어려운 대표적인 과실로 생과용보다 가공용으로 많이 이용되었다. 이러한 불리한 점이 오히려 생과용으로는 경쟁력이 있는 과실로 부상하면서 수확후 취급에 많은 관심이 필요하게 되었다. 또 그림 1과 같이 시장가격을 좌우하는 요소로 식미(食味)가 44%의 높은 비중을 차지하므로 수확적기 판정과 선도유지가 고품질 상품화에 주력하게 되었다. 1....
출처 : 다락골사랑-누촌애
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