버섯의 수확 후 예냉에 관하여Ⅰ
경기도농업기술원 버섯연구소 이윤혜
버섯은 생물학적으로는 미생물에 속하지만 우리들이 이용하는 측면에서 보면 청과류로 다루어지고 있는 실정이다. 버섯류의 영양성분은 일반 과채류와 같이 단백질 및 지질의 함량이 낮은 반면 섬유질, 무기질 및 비타민류 등 특수 영양소가 다량 함유되어 있다. 또한 버섯 성분 중에 혈...
출처 : 한오백
글쓴이 : 한오백 원글보기
메모 :
'현장의소리' 카테고리의 다른 글
| [스크랩] 신선표고버섯 저장성 향상 및 유통기술 개발 (0) | 2011.09.26 |
|---|---|
| [스크랩] 복숭아재배-복숭아 수확은 이렇게 (0) | 2011.09.26 |
| [스크랩] 특집】수확 후 관리기술 Ⅳ.미국 캘리포니아 원예작물 수확 후 관리기술 수 (0) | 2011.09.26 |
| [스크랩] 특집】수확 후 관리기술-Ⅲ. 과채류 포장기술 (0) | 2011.09.26 |
| [스크랩] 【특집】수확 후 관리기술-Ⅱ. 과실 수확 후 저장장해 발생양상 및 대책 (0) | 2011.09.26 |